1. Jika air beku di bengkel makanan adalah media air murni, maka saat suhu air harus 0 derajat Celcius atau minus 10 derajat Celcius, perlu memperhatikan pemilihan satuan. Umumnya, air beku tidak akan membeku pada 0 ° C. Saat unit berhenti bekerja, sebaiknya pompa air dingin tidak segera dihentikan. Biarkan air dingin bersirkulasi selama sekitar 2 menit sebelum mematikan pompa air dingin (untuk mencegah pembekuan).
2. Bila kebutuhan air beku dari bengkel makanan minus 5 ℃ atau 10 ℃, perlu diperhatikan bahwa media air beku masih air murni. Jika suhu air beku melebihi 0 ℃, pembekuan yang serius akan terjadi. Apa yang harus kita lakukan kapan? Anda perlu menggunakan pertukaran pelat untuk pertukaran. Air dingin dan media unit adalah ramuan kimia. Ketika suhu ramuan kimia kita minus 10 ℃, suhu air murni bisa langsung mencapai 0, ramuan kimia dalam unit tidak sepenuhnya terpisah dari air murni (air beku) di bengkel makanan, atau bisa dikatakan dua jenis cairan yang tidak relevan.
